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如何确定果树的采收时间?枣树、梨树、柿树采收的时间和方法

发表时间:2019-05-19 11:36     编辑:宗富梨树苗     所属分类:行业新闻

  农村有句谚语是这样说的,“七月枣子八月梨,九月柿子黄肚皮”也就是说,枣的采收时间,大致在农历七月,梨在八月,柿在九月。但是,该什么时候采摘,这个就大有学问了。怎么确定这三种果树的采收时间?这得来好好说道说道,下面,我们分别来说说这三种果树的果实采收时期的确定。

  A.枣树

  枣树是原产于我国的主要果树之一,栽培历史悠久,是最古老的栽培果树之一,在古代,枣与桃、杏、李、栗一起并称为“五果”。所以,在枣树的种植栽培方面,向来人们都有一套比较成熟的管理经验。而关于采收时期的确定,也自有一套措施。

  关于枣的采收时期,从时间节点上来看,大致在白露前后。而具体来讲,采收时期的确定,这还得根据枣的用途来确定。因为过分早采或晚采都会严重影响枣果的商品质量,所以,需要根据枣的成熟度来确定。

  一般来讲,枣的成熟根据果皮颜色和果肉质地等的变化情况,可分为白熟期、脆熟期和完熟期。白熟期的特点是枣果大小、形状已基本固定,果皮绿色减退,呈绿白色或乳白色,果实肉质变得松软,果汁少,含糖量低。脆熟期的特点是果实半红或全红,果肉质地变脆,汁液增多,含糖量剧增。完熟期的特点是果皮红色变深。微皱,果肉近核处呈黄褐色,质地变软。

  因此,该什么时候采摘,这就需要按照用途来确定了。如果是加工蜜枣,则以白熟期为采收适期,而作鲜食和加工乌枣、南枣、醉枣用的,则以脆熟期为采收适期,若制干用的枣果,以完熟期采收最佳。不过,由于不同品种的成熟期存在很大差异,适时的采收就需要根据品种成熟期而定,并且还要考虑到天气以及贮藏加工和市场的要求来确定。

  B.梨树

  梨的采收,与枣一样,采收过早或者过晚,对品质都有很大的影响。一般采收过早,果实尚未充分成熟,个头小、产量低,品质低劣,不耐贮藏。而采收过晚,则成熟度过高,果肉衰老加快,不适合长途运输及长期贮藏。

  因此,什么时候采摘,也是需要根据市场需求、果实的成熟度及果实的用途来确定。而确定果实成熟度的主要依据是品种特性、果实发育天数、果皮色泽、种子色泽,果肉硬度,果梗脱离难易程度等因素。

  一般来说,梨有坚熟期、完熟期、过熟期三个阶段。坚熟期的梨,完成了生长和各种物质积累过程,大小定型,绿色减退,开始呈现本品种近于成熟的色泽,糖分增加、酸度逐渐降低。而完熟期的果实,则是种子变褐,果梗易和果台脱离,果实表现出该品种固有的色、香、味和外形,果实的化学成分和营养价值达到最佳食用阶段。过熟期的果实,种子充分成熟,果肉开始软绵,营养价值大大降低。

  所以,如果是用于远途运输和罐藏、蜜饯等加工的果实,就在坚熟期采收。若用于就地销售鲜食,短距离运输和果汁、果酒加工等,则在完熟期采收。假如是用于采种,就要等到过熟期采收了。

  C.柿树

  柿子这个就更好说了,因为柿子采摘过早,果实非常硬,而且还特别涩,不适合食用。而如果采摘过晚,则已过熟软化,既不便加工,也不耐贮运。所以,柿子采收的时期,也要因地区、品种、用途等因素来确定。

  一般南方比北方早采收15天左右,同一地区不同品种相差可达2个月之久。另外,不同用途果实的采收期也各不相同。用来作脆肉鲜食的,可以在果个大小固定,皮变黄色而未转红,种子已呈褐色时采收。如采收过早,果实着色差,含糖量低,品质不佳,抗病性差。采收过晚品质开始下降,果实极易软化腐烂。

  而若用来制柿饼,则在果皮黄色减退而稍呈红色时采收,以霜降前后为采收适期。此时柿子含糖量高,尚未软化,削皮容易。因为采收过早品质不佳,采收过晚不便加工。而如果直接用作鲜食的软柿,则在果实黄色减退充分转红脱涩时采收。


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