梨树休眠期期应采取如下管理技术：

1、注意及时刮除主干、主枝等骨干枝粗老翘皮，并集中烧毁，消灭在树皮裂缝中越冬的害虫；彻底刮治腐烂病、轮纹病病斑，立即烧毁。冬前应对树体涂白，提高其抗寒能力。

2、结合冬剪，疏除病虫枝，摘除病僵果，清扫落叶落果，并全树喷布一次铲除剂。

3、缺水果园掌握昼消夜冻之时，全园灌水1次，可消灭大量越冬害虫，对果树安全越冬十分有利。

4、冬季梨树没有叶片，处于休眠状态，贮藏营养大部分己运输到根系和枝干中，此时剪去无用枝可节省大量养分，有利于下年树体生长，并增强树势。冬剪的主要任务是树冠整形，枝芽调整，枝组更新，理顺各种枝干关系，固定主枝生长角度和姿势，调整结果枝组大小、密度和结构，处理不规则枝条，控制树体总枝量和花芽量。

5、梨树的花芽比较容易辨认，冬剪时对大年树超前疏花，对过多的花枝，按枝果比破顶花芽或适度回缩，减少花芽数量。对小年树则应见花齐留，堵花修剪，可减少树体贮藏养分的消耗。而对营养枝短截，似枝换枝，减少来年花芽形成。无花或少花的弱树选留优质的叶芽，剪除过多的劣质叶芽，对提高新梢质量、增强光合效率、恢复树势均有好处。