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梨子树苗基地之防止梨变黑的小秘诀

发表时间:2017-09-01 00:00     编辑:宗富梨树苗     所属分类:企业动态

2017年9月1日,梨子树苗基地小编发现每次切好的梨过一会儿就变黑了,一般会泡盐水或柠檬水才能阻止变黑。现在有一招更厉害,不用泡水,只要掌握切法就能保持水梨的白嫩脆甜喔!

防止梨子变的秘诀是:只要在切的过程中,避免切到中间会让梨子变黑黄的果核即可。

当然,切好的梨子若泡入盐水3~5分钟,不但能利用盐巴将梨子里头容易产生黑色氧化物的鞣酸活性去除,也可以让梨子的甜度升级,风味更佳!不过,记得不要浸泡太久,免得梨子本身的甜味与香气都流失在盐水里面啰!保存时,记得多包覆一层牛皮纸后,再套上塑料袋放冰箱冷藏,才能避免梨子的水份流失。


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